生姜　ZINGIBERIS RHIZOMA　干姜　ZINGIBERIS SICCATUM RHIZOMA

为姜科(Zingiberaceae，シヨゥガ科)植物姜ZingiberofficinaleRoscoe(シヨゥガ)的根茎，或除去栓皮，或蒸制后干燥。

【产地】：

中国产者(主要产于四川、贵州省——均姜；浙江省——台均姜。鲜姜也产山东、陕西等省)。日本市场品有泰国、越南、台湾等地产的生姜。姜的原产地可能是印度、东南亚诸岛，现在热带、温带各地都有栽培。日本也有栽培，但主要供食用。

【成分】：

含精油0．25%～13．0%，主成分为姜醇［zingiberol，系β－桉叶油醇(β－eudesmol)(Ⅰ)及其异构体的混合物］、α－姜烯［α－zingiberene(Ⅱ)］。其他还有α，β，γ－倍半萜烯油［α，β，γ－bisabolene(Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ)］，α，β－姜黄烯［α，β－curcumene(Ⅵ、Ⅶ)］，球姜酮(zerumbone)，β－水芹烯(β－phellandrene)，莰烯(camphene)，柠檬烯(citral)，里那醇(linalool)，methylheptenone，壬醛(nonylaldehyde)，d－bomeol，法呢烯(farnesene)，α－松油烯(α－terpineol)，nerol，sabinene，桉油精(1，8－cineole)，香叶烯(myrcene)等。近年还发现有六羟姜黄素［hexahydrocurcumine(Ⅷ)］，二羟姜醇［dihydrogingerol(Ⅸ)］，desmethylhexahydrocurcumine。辛辣味成分为姜油酮［zingerone(Ⅹ)］(0．04%)、姜烯酚［shogaol(Ⅺ)］及姜醇［(6)－gingerol(Ⅻ)］。还报道含微量辛辣味成分［(8)－gingerol(Ⅷ)］，(10)－gingerol(ⅪⅤ)，dehydrogingerone。

【药理作用】：

姜汁可增强唾液中淀粉酶的作用。对伤寒菌、霍乱菌等有杀菌作用，特别是zingerone和shogaol对这些病原菌有强烈的杀菌作用。生姜的水提取液对CuSO引起的犬的呕吐有抑制作用，但不能抑制注射阿扑吗啡所致的催吐作用。静脉给予家兔zingeroue可引起运动麻痹。大剂量的zingerone有降压作用。

【性味】：

生姜：辛，微温。干姜：辛，温。

【功效】：

生姜能解表散寒、镇吐、祛痰，用于伤寒、头痛、呕吐、胃寒腹痛、咳嗽诸症。干姜专司温中散寒，治里寒之症。《伤寒论》之“小青龙汤”中干姜与五味子配伍用于治疗寒咳，温肺敛肺。“理中丸”中干姜与白术配伍治疗吐泻，温脾健脾。干姜又有与附子相同的回阳之效，但干姜主要温脾胃之阳，可以说是脾胃虚寒吐泻腹痛的要药。正如李杲所云：干姜生辛炮苦，阳也。生逐寒邪而发表，炮则除胃冷而守中。生姜有发散作用，功能镇呕、化痰，用于外感风寒、呕吐、痰饮等症。

【用途】：

作芳香性健胃、矫味、增进食欲药，能促进新陈代谢机能、去水毒，用于呕吐、咳嗽、肠满、阳实证的发热、鼻塞等。蒸制后干燥者日本称之为干姜，用于腹冷痛、腰痛、泻下等。一般认为生姜健胃、镇呕之力强于干姜。

【处方例】：

生姜：小半夏汤(《金匮要略》：半夏、生姜)：小半夏加茯苓汤(150)；橘皮汤(《金匮要略》：橘皮、生姜)；干姜：大建中汤(185)；苓姜术甘汤(294)；通脉四逆汤(《伤寒论》：甘草、干姜、附子)。

Zinglber officinale 姜

《神农本草经》中品中收载，原名“干薑”。汉·许慎《说文解字》中云：“薑作”，薑能疆御百邪而得名。通常将薑简写为姜。现在日本市场上有生姜与干姜2种。生姜系姜的根茎除去栓皮后直接干燥者，干姜系蒸制后干燥者。中国产的也有带皮者(四川省产的均姜)。古时中医处方所用生姜系新鲜生姜的老根(匕ネショゥガ)，方书中记载的干姜才是用的干燥品。所以现在中药市场的生姜实际上是中医所说的干姜。因生姜与干姜在药效上是有差异的，所以中医将其分别应用。