尚食令

冯给事到中书省去拜会中书令，见一老官人穿着绯色官服，站在中书省门口等候通报。冯见了中书令出来，日色已晚，那老官人却仍在等候。他对冯说：“我最近被任命为尚食局令，有事要见中书令。”冯说了情，这位老官人才见上中书令。官人见完中书令，出谢道：“不是你帮忙，我没有可能见到中书令。我是尚食局里专职造锤子(炸元宵)人员。我想表现一下自己的技术，不知道你哪天在家。”给事说：“明天我等候你。要准备什么?”尚食令说：“要大台盘一只，木楔子三五十枚，及油锅炭火，好麻油一二斗，枣泥面糊少许。”冯给事也是个讲究吃喝的人，回家就叫人准备。又挂了帘子，让家里女眷们也一同观看炸元宵的表演。太阳刚出，老官人就拿着手板进来。坐在厅中，喝了一杯茶，便解下衣带，脱掉衫子和靴，戴着小帽子，穿着青色的背心、三幅裤，绣花的蔽膝，锦套袖。遂四面看台盘，有不平处用楔填之，等平正后，取油铛烂面等调停，从袜肚中取出银盒一枚，银篦子银笊篱各一。候油煎熟，于盒中取锤子馅，用手于烂面中团之，五指间各有面透出，用篦子刮去，便置锤子于锅中，候熟，以笊篱漉出，煮熟后放到井水中浸透，再投油锅中。其味脆美，不可名状。