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整块塔石阔尔多
柯尔克孜族特殊食品之一。宰一只小牲畜，割去头蹄，剥皮去内脏，里外均匀抹上盐面或盐水，肉厚处用铁扦捅洞塞上葱头蒜块，用皮包上，以便盐渗入。尔后外用火烤，内用烧红的片石烙，不停地换烧红的片石至熟。也有不剥皮烧烤的。(参见“塔石阔尔多”条)
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