枣肉沫糊

书籍:中国丝绸之路辞典 作者:雪犁 朝代:1994-10-01 专题:书籍

枣肉沫糊是用枣沫与面拌合制成的风味小吃,流行于西安、关中一带。制法是先将红枣煮烂,滤去皮、核,制成枣糊。再把豇豆煮烂成糊,将枣肉和面徐徐拌入,再用火烧开,即可食用。

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