曲连

新疆阿图什群众喜爱的食物。做法是：先将阿图什的特产杏干洗净，放在锅里煮烂后，取下锅，用筷子或搅勺搅成泥状，然后放面粉再搅拌，成糊状后再将锅放在炉上煮，等面粉煮熟后即可食用。其特点是甜中带酸，清香可口。多在秋季杏干上市时做来食用。