胡荽

书籍:中国丝绸之路辞典 作者:雪犁 朝代:1994-10-01 专题:书籍

即芫荽,又名香荽、香菜,学名Coriandri。《说文》称之为“葰”,孙缅的《唐韵》及李时珍的《本草纲目》均认为是张骞出使西域时从西域得其种以归,故名。一年生草本植物,有芳香味,叶细小。植物学将其归入伞形科。今人以其茎叶调味,籽实用以入药。有调食下气、发汗透疹的功能。今新疆各农业地区均有分布,产品气味尤为香浓,当地用以去肉之腥臊。

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