胡萝卜

书籍:中国丝绸之路辞典 作者:雪犁 朝代:1994-10-01 专题:书籍

清朝乾隆重修《肃州新志》称其原产于西域,张骞出使西域时传入中国内地。从其名上看,此说可信。今中亚各族均种植这种蔬菜,普遍食用。新疆的塔里木盆地和准噶尔盆地南缘的产品个体硕大,含胡萝卜素和糖分特高,是当地各族人民的主要蔬菜之一,用作“抓饭”的原料。

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