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烩牛羊肉

书籍:西北民族词典 作者:刘维新 朝代:1998-08-01 专题:书籍

西北回族等民族传统佳肴。亦称碗菜。做法为:将熟肉或肉切成片状,用肉汤与萝卜块(或土豆块)、粉条烩在一起,放少许佐料、香菜,熟后盛入碗内,就馒头、饼子或米饭食用。香美可口,营养丰富,常用以待客。

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