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保安族饮食

书籍:西北民族词典 作者:刘维新 朝代:1998-08-01 专题:书籍

保安族主要从事农业经济,故饮食习惯与西北地区回、东乡等民族基本相同,多以小麦、玉米、豆类为主食,通常做成馒头、面条、油香(油饼)、馓子、散饭、搅搅团等。食用肉类以等伊斯兰教所允许食用的动物为主。动物必须经由阿訇屠宰。在保安族饮食中,以油香、“指甲面片”(指甲盖大小的面片)、拉面、手抓羊肉等最为有名。喜饮春尖茶,饮茶时,以配有春尖茶、冰糖、桂圆等物料的“三泡台”为尚。

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