滚粉泡麻花

宁夏银川小吃之一。制作方法是：将扁豆制成淀汾，再用淀粉熬成凉粉；将凉粉切成块，放进熬开的粉水中，食用时，用木勺连汤舀到碗里，撒上香菜，浇少许辣油，然后将麻花掰碎，泡入汤中，边吃边喝，口味爽利，油辣清香，风味独特。