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鱼炖子

书籍:西北民族词典 作者:刘维新 朝代:1998-08-01 专题:书籍

新疆锡伯族的饮食品种之一。其做法:将剖开洗净,用清水煮,放佐料、红辣面、蒿子叶等;鱼炖熟后捞出,在鱼汤里再放蔬菜(根据季节而异,如春季用韭菜、小白菜,夏季放刀豆,秋季用大白菜、青萝卜等),等煮熟后拌少许麦面糊糊,即为鱼炖子。1949年前,鱼炖子多和高粱米饭同吃,锡伯族称“尼穆哈鱼炖子苏苏布达”。

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