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雀舌饭

书籍:西北民族词典 作者:刘维新 朝代:1998-08-01 专题:书籍

撒拉族招待佳宾的面食。将面粉调好后擀成薄片,然后切成雀舌一样小菱形,下到有肉丁、萝卜丁、洋芋丁的肉汤中加以佐料煮熟,撒上葱花、蒜苗丝、香菜即成。其味鲜美可口,为待客中最后一道食品。

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