中华人民共和国卫生部公告2004年第3号

卫生部发布2004年第一次食品安全预警公告。

2004年2月17日河北省邢台市宁晋县发生因食用霉变甘蔗引起的食物中毒，5人中毒，其中1名10岁儿童死亡。

霉变甘蔗含有神经毒素3－硝基丙酸，中毒后临床症状以中枢神经系统损伤为主，进食甘蔗2－8小时后发病。最初症状为呕吐、头晕、头疼、视力障碍，进而出现眼球偏侧凝视，复视、阵发性抽搐，四肢强直、屈曲、内旋，手呈鸡爪状，大小便失禁，严重者出现昏迷、呼吸衰竭、死亡，病死率及出现后遗症概率达50%。目前没有特效治疗措施。

北方省份在2－3月份易发生霉变甘蔗中毒，儿童较为多见。

品质好的甘蔗肉质清白、味甘甜。未成熟甘蔗收割后如果储存不当，容易发生霉变。霉变甘蔗外皮失去光泽，质地较软，瓤部颜色比正常甘蔗深，一般呈浅棕色，有酒糟味或酸霉味。

北方地区甘蔗销售商应仔细检查每根甘蔗，严禁出售霉变甘蔗。消费者在购买时应注意辨别。各地卫生行政部门应加强对辖区内甘蔗经营单位的监督检查，发现违法行为要依法严厉处罚。