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肉方子

书籍:西北民族词典 作者:刘维新 朝代:1998-08-01 专题:书籍

土族礼仪食品。土语称“麻哈方子”。分熟肉方子和生肉方子。土族待客时,将肉煮熟后切成大块方形,盛入盘中,肉上插有割肉小刀,刀柄上还系有一撮羊毛,由客人自己动手食用,反映了土族游牧生活的习俗。生肉方子即未经煮熟的大块猪、羊肉,主要用于送礼或祭祀

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