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拉卜楞包子

书籍:西北民族词典 作者:刘维新 朝代:1998-08-01 专题:书籍

藏族饮食之一。以其味美,做工精细而著称。其做法:首先将鲜嫩的肉切碎,将黄萝卜丝煮熟和入肉内,再加上葱、盐、花椒面以及切碎的新鲜油,搅拌时放入少量水。用和好的面皮将馅包起来放入笼中蒸熟即可。吃法也特殊,先在包子底下用嘴咬一小口,将包子中带肉菜味的汤吸入口中,再吃皮和馅。

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